I SEGRETI DELLA REZDÒRA 

Una serie di incontri per imparare a cucinare i piatti della tradizione

PROGRAMMA

Durante le lezioni “I segreti della Rezdòra” i partecipanti potranno cimentarsi in prima persona nella realizzazione di alcuni piatti tipici della tradizione parmigiana dall’inizio alla fine. I piatti proposti per la sessione autunnale del corso sono: gli gnocchi di patate e i pisarei; i tortelli di zucca e gli anolini. Tutte le ricette sono tratte da manuali storici di cucina parmigiana e da “La scienza e l’arte di mangiare bene” di Pellegrino Artusi, vera pietra miliare della letteratura gastronomica. Durante la serata, insegnanti e partecipanti collaboreranno attivamente e avranno tempo a disposizione per chiarimenti, curiosità, domande e risate, come intorno a tutte le migliori tavole.

OBIETTIVI

I partecipanti impareranno a realizzare ovunque e in qualunque momento le ricette più famose della tradizione parmigiana

DURATA

2 ore / lezione

REQUISITI

Occorre portare un grembiule. Gli incontri sono rivolti a chiunque voglia cucinare come una Rezdòra Pro

QUANDO & DOVE

Lunedì 16 settembre 2019: GNOCCHI SOLD OUT

Lunedì 14 ottobre: 2019: TORTELLI DI ZUCCA SOLD OUT

Lunedì 11 novembre e 9 dicembre 2019: ANOLINI

Dalle 20.00 alle 22.00

FabLab Parma | Strada Naviglio Alto 4/1 | 43122 | Parma

DOCENTE 

Mi chiamo Irene Fossa (Tu porta da bere) e ho paura che certe cose vadano perdute.

Una di queste è la tradizione della cucina parmigiana che fin da piccola ho condiviso con la mamma, le nonne e le prozie.

Un tavolo attorno al quale, oltre al cibo, si creava la magia della condivisione.

Per evitare che la mia paura si avveri ho prima di tutto studiato e ora mi piace raccontare e trasmettere quello che so circa la cucina di Parma e non solo.

QUOTA DI PARTECIPAZIONE

– Quota per 1 lezione: € 50,00 + €10,00 (tesseramento On/Off – APS)

– Quota per 2 lezioni: € 90,00 + €10,00 (tesseramento On/Off – APS)

– Quota per 3 lezioni: € 130,00 + €10,00 (tesseramento On/Off – APS)

– Quota Ridotta*: € 120,00 + €10,00 (tesseramento On/Off – APS)

(*Per chi vuole iscriversi a 3 lezioni e ha già partecipato a “I segreti della Rezdòra, atto primo: “I tortelli d’erbetta”)

Nella quota è compreso il Kit La Rezdòra® composto da: asse da lavoro, spilla, porta tablet e un accessorio specifico (es: mattarello, stampo, tavoletta rigata) legato alla lavorazione della serata.

 Ovviamente i partecipanti porteranno a casa quello che verrà preparato durante la lezione.

P.S: Ogni partecipante alla prima lezione riceverà l’asse da lavoro, per cui chi ha già partecipato a una lezione dovrà poi portarsi la propria tavola Rezdòra.

Chi parteciperà a tutte 4 lezioni riceverà una piccola tavola personalizzata Rezdòra.

INFO E ISCRIZIONI

Il corso è aperto a un massimo di 14 partecipanti.

Iscrizioni entro lunedì 9 settembre 2019.

AVVISO: le iscrizioni per la lezione di lunedì 16 settembre sono SOLD OUT. 

N.B. L’Associazione On/Off eroga servizi ai propri soci e rilascia una ricevuta generica con possibilità di intestazione. Nel caso si necessiti di fattura, prima di effettuare il pagamento è necessario inviare una richiesta specifica via mail a corsi@officineonoff.com, indicando i dati necessari per la fatturazione elettronica (Ragione Sociale, indirizzo, C.F., Partita IVA, codice destinatario o PEC). In quest’ultimo caso, al costo indicato si applicherà l’IVA al 22%.

CONTATTI

e-mail: corsi@officineonoff.com

telefono: 0521. 270841